Еспресо машината показва истината за кафето. Ако зърната са стари, прекалено тъмно изпечени или нестабилни, чашата става горчива и трудна за настройка. Правилното кафе на зърна прави машината по-предвидима. За да сравните вариантите за вашата машина, разгледайте нашето кафе на зърна за еспресо.
Какъв профил е подходящ?
За офис и заведение обикновено работи средно до средно-тъмно изпичане с шоколадови, ядкови и карамелени нотки. Такъв профил дава плътност, каймак и добър вкус с мляко.
Защо свежестта е толкова важна?
Прясно изпеченото кафе отделя ароматни масла и газове, които помагат за каймака и структурата на еспресото. Старото кафе често тече бързо, има слаб аромат и оставя плосък вкус.
Какво да наблюдавате при настройка?
Ако кафето изтича твърде бързо, може да е нужна по-фина мелачка. Ако е прекалено горчиво и бавно, може да е прекалено фино. Но ако всяка партида се държи различно, проблемът често е в доставчика.
Най-доброто сравнение
Пригответе едно и също кафе като еспресо, капучино и дълго кафе. Ако и трите са приятни, имате добър офис профил.